Qualche tempo fa ho partecipato ad un corso di pasticceria dove ho imparato una buona Crema pasticcera, devo dire che ha un'ottima consistenza ed una sapore che sipresta ad essere aromatizzata, ecco le dosi:
INGREDIENTI
g. 200 di zucchero
g. 50 di Amido in polvere
g. 500 di latte
n. 3 tuorli
PROCEDIMENTO
Unire zucchero, amido e farina, aggiungere poco alla volta il latte fino al completo assorbimento evitando i grumi, aggiungere i tuorli e portare ad una temperatura di 85°
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