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domenica 9 dicembre 2012

Caffè al Ginseng Antonelli

Il Caffè al Ginseng Antonelli fonde il piacere del caffè con le proprietà corroboranti del ginseng, unendo inoltre principi tonici e stimolanti.
Il Caffè al Ginseng Antonelli si può bere tutto il giorno dal risveglio del mattino alla merenda del pomeriggio, grazie alle proprietà anistress del ginseng.



Personalmente soffro di mal ti testa, in una settimana ne soffro almeno tre giorni  ed ho voluto provare a coniugare le proprietà antostress del Caffè al Ginseng con il limone che secondo la dietetica cinese, secondo la quale gli alimenti si differenziano per la loro natura (calda, tiepida, neutra, fresca e fredda) e per il loro sapore (acido, amaro, dolce, piccante e salato).
Il caffè con la sua natura dolce permette un effetto tonificante sulla digestione, il limone in aggiunta al caffè, con la sua natura fredda mitiga il calore del caffè e con il suo sapore acido contribuisce ad agire sul fegato e sulla Vescica biliare e dirige il Qi facilitando il flusso della bile e riducendo il mal di testa.
Basta aggingere qualche buccia grattugiata di scorza di limone al Caffè al ginseng per trovare subito sollievo.


Oggi voglio proporvi la ricetta dei Bignè alla crema di Caffè al Ginseng 



Per i bignè
210 g. di acqua
170g. uova
90 g. margarina
90 g. farina
1 g. di lievito
1 pizzico di sale

Mettere sul fuoco una casseruola con l'acqua, il sale e la margarina, non appena quest'ultima sarà sciolta versare a pioggia la farina setacciata, togliere per un attimo la pentola dal fuoco, mescolare finchè la farina non verrà assorbita e rimettere sul fuoco, l'impasto dovrà staccarsi dalle pareti, far cuocere qualche minuto.
Versare l'impasto raffredato nella planetaria e con la frusta versare un uovo alla volta (mi raccomando non versare un'altro uovo finchè il primo non sarà stato assorbito) in ultimo aggiungere il lievito; l'impasto dovrà risultare morbido.
Inserire l'impasto in un sac a poche con bocchetta liscia e formare delle palline su una teglia imburrata. Infornare a 180° per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate freddare.

Per la crema semifreddo, Meringa italiana
3 chiare d'uovo
40 g. zucchero
200 g. zucchero
50 g. d'acqua

Far sciogliere lo zucchero nell'acqua e bollire fino a 121°, intanto montare le chiare nella planetaria fino a formare una meringa ben soda.
Versare (sempre montando) lo sciroppo di zucchero a filo e continuare a far montare fino a raffreddamento.

Preparare il Caffè al Ginseng Antonelli e versare qualche cucchiao nella crema semifreddo e mescolare dal basso verso l'alto.
Versare la crema ottenuta in un sac a poche, forare con un coltello la base dei bignè e farcirli con la crema al caffè, si possono spolverare con zucchero a velo oppure caffè in polvere

  
Comunque per combattere lo stress quotidiano che incombe su tutti noi basta una dieta equilibrata ed attività fisica, ecco il mio consiglio per una vita meno stressata.

mercoledì 5 dicembre 2012

Ciambelline alle nocciole

Ancora una volta ho voluto preparare dei Bi Jou della Novaterra Zeelandia, questa volta non nella classica ricetta ma con una variante alle nocciole

Ho preparato i Bi Jou secondo le indicazioni previste dalla ricetta originale ma prima di informarli li ho cosparsi di zucchero a velo e di granella di nocciole  della Life I prodotti del Sole.
Appena sfornati avevano un intenso profumo di nocciole, allora ho deciso di farcirli con una crema di nocciole  ed altra granella e zucchero a velo.
Vi assicuro sono andati a ruba.....

Mezzi rigatoni broccoli e pomodori secchi

Adoro i broccoli baresi, ne mangio in quantità indistriali e cerco di prepararli in tutte le salse. Ho voluto provarli con i Pomodori secchi della Life I prodotti del Sole
Per 4 persone ecco le dosi:

400 g. di pasta tipo mezzi rigatoni
300 g. broccoli baresi
q.b. (a seconda dei gusti  io ne ho messi 10) Pomodori secchi Life i prodotti del Sole
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di olio evo
 sale
q.b. formaggio grattugiato (mix grana e pecorino)

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Pulite e mondate i broccoli, lessateli in acqua leggermente salata e cuocerli finché non li sentirete morbidi ma non troppo molli, scolateli e lasciateli raffreddare.
In una larga padella far risolare lo spicchio d'aglio, che poi eliminerete, versarvi i broccoli precedentemente lessati e lasciarli insaporire, aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzettini. Se dovesse risultare troppo secco aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Appena la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella del condimento, aggiungere due cucchiai di  mix di formaggio e mantecare.
Impiattate ed aggiungete altro formaggio...sentirete che delizia!!!!!   

Pacchi, pacchetti e pacchettini....

Quanti regali per un compleanno!



Una festa a sorpresa ed una torta a tre piani per i 30 anni di Luca.
Per qusta torta ho voluto strafare, invece del solito pan di spagna ho fatto ben tre torte usando il preparato Double Choc Classic della Novaterra Zeelandia di cui vi ho già parlato e di cui ricorderete senz'altro i Muffin Double Choc.
I partecipanti alla festa ancora mi chiedono la ricetta della torta, proprio non capiscono come i pezzetti di cioccolata contenuti all'interno del dolce non si siano sciolti, ma cosa rispondere...provate Double Choc della Novaterra Zeelandia.
Per le decorazioni ho usato le attrezzature e il Fondente al cioccolato della FunCakes che mi ha gentilmente inviato la Ditta I-Fantasie di Dina Caruso.