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martedì 19 febbraio 2013

Dash Cake

L'ho appena finita!!
Ho avuto una richiesta inusuale per una torta di compleanno. Mi è stata richiesta una torta a forma di flacone di detersivo per la lavatrice.
Cosa ne pensate??


lunedì 11 febbraio 2013

Crema al burro

Per la stuccatura delle mie torte decorate, ho usato sia la ganache al cioccolato (bianco o fondente) sia la crema al burro e devo dire che con quest'ultima ho avuto risultati migliori.
Le torte risultano molto più lisce e la pdz aderisce perfettamente.
Questa è la mia Crema al burro


Ecco la ricetta:
 
INGREDIENTI:
4 uova
800 g. zucchero
200 g. acqua
1 Kg. burro
 
Mettere in una casseruola sul fuoco lo zucchero e l'acqua e portarlo a 121°.
Intanto montare nella planetaria le uova ed aggiungere lo zucchero precedentemente cotto, lasciar montare fino a raffreddamento.
Aggiungere poco alla volta il burro. Portare la planetaria alla massima velocità finchèil composto non acquisisce la giusta leggerezza.